西兰花绿色和白色区别

一、西兰花

1、西兰花，形态与花椰菜极为相似，但花蕾比花椰菜粗，呈青绿色，主茎先端长出绿色的花球，由肉质花茎和小花梗及绿色的花蕾群所组成。味道上，西兰花比花椰菜更清淡一些，口感比较细腻，比较适合西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。

2、西兰花由于与花椰菜相似而成球状花蕾群，呈绿色，故又名绿花菜，叶片为蓝绿色至深蓝绿色。原产于意大利，在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛，19世纪初传入美国，后传入日本，世界各国都有栽培。

二、花椰菜

1、花椰菜，幼年期花球呈黄色，成熟后变为白色或是青白色。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体，叶片呈灰绿色，叶子边缘分布有细牙齿状的裂口。口感上，花椰菜的味道比西兰花更加浓厚些，适于清炒或制作泡菜。

2、花椰菜原产地中海沿岸，之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。市场上见到的花椰菜主要有两种：一种是散花，这样的花椰菜花茎长，多为绿色，花簇分散有缝隙，口感脆甜；另一种是紧花，这样的花椰菜花簇较为紧密，颜色更白，花茎短，肉质细嫩，口感比较面。