西兰花如何保存

一、西兰花如何保存

1、低温及缺氧能够降低西兰花的呼吸强度，可以用保鲜膜或是纸张将西兰花包住，然后直立的放在冰箱冷藏室进行保存，大约可以保鲜7天左右。酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此在纸张上喷洒少量的酒精，可以延长一定的储存时间。

2、将西兰花放在盐水中浸泡几分钟，去除掉上面的一些虫害及残余的农药，然后将其洗净，分成小朵后用滚水烫一下，放进凉水中过凉，捞出沥净水，降至室温后，放入保鲜盒和保鲜袋中，在放进冰箱进行冷藏，大约可以保存4天左右。

3、可以将西兰花像供养鲜花一样供养起来，也能使其保质期延长，将西兰花的头部朝上，茎部朝下放入碗中，碗里灌入0.7厘米左右深的水，要注意头部一定要朝上，且高于水面，最后把西兰花放入冰箱，可以使保鲜期延长至5-7天。

二、西兰花的价值

1、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括碳水化合物、蛋白质、矿物质、脂肪、维生素C和胡萝卜素等，其中的矿物质成分也比其他蔬菜更全面，铁、钾、钙、磷、锌、锰等元素的含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

2、西兰花的维生素C含量比番茄、辣椒等都要高，也明显高于其他普通蔬菜，维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它的营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。