石柱红和朝天椒的区别

一、石柱红辣椒

1、石柱红，又称为石柱朝天红，目前是我国国内有文献记载的最辣辣椒品种，比人们在市面上能普遍吃到的辣椒品种还要辣上1倍多。椒果大小类似于成年人的无名指，椒果肉厚，辣度高，颜色鲜红，内部少籽，油气足，辣度香味兼具，含水量很低，非常适合长期保存。

2、石柱红，是重庆石柱县特产，由重庆市自主选育。2016年11月，原中华人民共和国农业部批准对“石柱辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。由于太辣，石柱红辣椒不宜直接食用，更适合加工制作成辣椒油，具有色泽红艳、辣度高、香气浓郁等特点。

二、朝天椒

1、朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的。椒果一般较小，也被称之为“小辣椒”，椒果成熟后的颜色一般为红色或紫色，其辣度较高，易干制。

2、朝天椒的原产地为泰国，后中国引进辣椒籽，培植出多个朝天椒品种，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。