石柱红是什么辣椒
时间：2020-01-04 17:27:49 | 作者：李宗全
石柱红是石柱朝天椒。该品种是由重庆市自主选育的，是国内有文献记载的最辣辣椒品种，由于太辣，这类辣椒只适合做加工型辣椒，可干制加工、油制加工、发酵性腌制加工等，加工出的产品，不仅具有红艳的色泽，且辣感高、香气浓郁。
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石柱红二荆条的区别
- 石柱红：椒果的颜色较为鲜红，椒果肉厚、味辣、籽少、油气足，常用于熬制重庆火锅底料、红油，是由重庆市自主选育的辣椒品种，也是国内有文献记载的最辣的辣椒品种。二荆条：椒角较为细长，椒尖一般有“J”形的弯钩，椒果外形美观，晶莹碧绿，其辣度适中，味道较香，是...
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石柱红是朝天椒吗
- 石柱红是属于朝天椒的一个品种。石柱红又称石柱朝天红，它是由重庆市自主选育的、国内有文献记载的最辣的辣椒品种，由于味道太辣，这类辣椒一般只适合做成加工型辣椒，如果直接鲜食，其辣味会令人难以承受。
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石柱红和朝天椒的区别
- 石柱红：椒果肉厚，颜色较为鲜红，辣度高、籽少、油气足，含水量很低，是由重庆市自主选育的辣椒品种，也是国内有文献记载的最辣的辣椒品种。朝天椒：椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，椒果一般较小，成熟后的颜色一般为红色或紫色，辣度较高，易干制。
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石柱红3号和5号的特点
- 石柱红3号：香味浓郁，皮厚耐煮，颜色鲜艳，辣度为5.3万左右。石柱红5号：辣度为4.2万左右，颜色鲜红，内部少籽，熬制出的辣椒油较丰厚。石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足，它是由重庆市自主选育的辣椒品种，属于重庆特产。
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石柱红5号辣椒的特点
- 石柱红5号辣椒的特点有：辣度为4.2万左右，颜色鲜红，内部少籽，熬制出的辣椒油较丰厚等。石柱红每公斤的辣味物质含量高达6.5克左右，一般比人们在市面上能普遍吃到的辣椒品种还要辣上1倍多。
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石柱红号辣椒跟子弹头那个辣
- 石柱红辣椒比子弹头辣椒要辣。石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足，它是由重庆市自主选育的辣椒品种，属于重庆特产。石柱红每公斤的辣味物质含量高达6.5克左右，比人们在市面上能普遍吃到的辣椒品种还要辣上许多。
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石柱红和子弹头的区别
- 石柱红：辣椒的颜色深红透亮，肉厚、味辣、籽少、油气足，是由重庆市自主选育的辣椒品种，也是国内有文献记载的最辣的辣椒品种，更适合加工成红油或者制成泡椒，是重庆火锅的指定原料。子弹头：形状和子弹头相似，表皮很光滑，肉质较厚，色素和辣椒素的含量都比较高，易...
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石柱红和新一代的区别
- 石柱红：我国国内有文献记载的最辣辣椒品种，椒果的颜色较为鲜红，具有肉厚、味辣、籽少、油气足等特点，更适合加工成辣椒干、红油或者是发酵性腌制加工等产品。新一代辣椒：属于朝天椒的一种，椒果的香味较为浓郁，出色红亮，熬制时辣度一开始较浓但衰减较快，适用于火...
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石柱红几号提色又提辣
- 石柱红3号和5号提色又提辣。石柱红3号和5号的辣度较高（5号的辣度稍微次于3号），味道较香，且颜色鲜红，内部少籽，熬制出来的辣椒油丰厚，是上色的好原料。根据石柱红3号和5号辣度的不同，人们已经借助现代的发酵工艺研制出了丰富多样的吃法，如石柱红可制成火锅料、酱...
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石柱红二号干辣椒的特征
- 石柱红干辣椒没有2号这个种类，一般是分为1号、3号和5号，其特征（以1号为例）为椒果较圆润，头部较粗，辣度较高，熬制出的红油色相较好，椒果含水量低适合长期保存。石柱红辣椒一般适合做成加工型辣椒，如果直接鲜食，其辣味会令人难以承受。
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