石柱红和子弹头的区别

一、石柱红辣椒

1、石柱红，又称为石柱朝天红，是国内有文献记载的最辣的辣椒品种。椒果大小类似于成年人的无名指，椒果肉厚、味辣、籽少、油气足，颜色深红透亮，辣度香味兼具，浓郁飘香，含水量很低，非常适合长期保存。

2、石柱红辣椒是由重庆市自主选育的辣椒品种，每公斤辣味物质含量高达6.5g左右，比人们在市面上能普遍吃到的辣椒品种还要辣上1倍多。由于太辣，不宜直接食用，更适合加工成红油或者制成泡椒，是重庆火锅的指定原料。

二、子弹头辣椒

1、子弹头是朝天椒的一种，所以也可以称为朝天椒。它的形状和子弹头相似所以得名子弹头，其表皮很光滑，肉质较厚，色素和辣椒素的含量都比较高，辣度要比二荆条更辣，但没有二荆条香。

2、子弹头主产于四川，在四川、贵州一带很受欢迎，更多用于晒成辣椒干、打成辣椒粉、做泡菜用、做成辣椒油等。