列举不同子实体形态的食用菌

一、伞状子实体

1、双孢蘑菇

双孢蘑菇，又名白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目、伞菌科、蘑菇属。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞。双孢蘑菇是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。

2、香菇

香菇，又名花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇，属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。成熟的香菇子实体伞状，分为菌盖、菌褶、菌柄三大部分。香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

二、贝壳状子实体

平菇，又名侧耳、北风菌、秀珍菇，是侧耳科真菌。子实体叠生或丛生，菌盖呈扇状、贝壳状，菌褶为白色，菌柄侧生或偏生。平菇分布范围较广，多生于榆、榉、械、柳、栎、枫、槐等多种阔叶树种的枯木、朽树桩或活树的枯死部位上。

三、漏斗状子实体

鸡油菌，又名黄菌、鸡蛋黄菌、杏菌， 为鸡油菌科鸡油菌属真菌。它有两种生态型，漏斗型的子实体肉薄而朵大，平盖型的子实体较小而肉厚。多在夏、秋季生长在林中地上，散生至群生，可与云杉、铁杉、栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等形成外生菌根。

四、头状子实体

猴头菇，又名猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇，为齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。它主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中。

五、毛刷状子实体

齿菌，又名卷缘齿菌、美味齿菌，为齿菌科、齿菌属。子实体中等大，菌盖扁半球形至近扁平，有时不规则圆形，表面有微细绒毛，后光滑，初期边缘内卷，后期上翘或有时开裂。夏秋季生于混交林中地上，常常散生或群生。

六、珊瑚状子实体

珊瑚菌，又名扫帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把，为珊瑚菌科、伞菌目，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块。

七、柱状子实体

羊肚菌，又名羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜，为羊肚菌科羊肚菌属真菌。菌盖近球形、卵形至椭圆形，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑，柄近圆柱形，孢子长椭圆形，侧丝顶端膨大，体轻。

八、耳状子实体

木耳，又名云耳、桑耳、木菌、光木耳、树耳、木蛾、黑菜云耳，是我国重要的食用菌。子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。

九、花瓣状子实体

银耳，又名白木耳、雪耳、银耳子，为担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。子实体由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，柔软洁白，半透明，富有弹性。