鸡毛菜和小白菜的区别

一、鸡毛菜和小白菜的区别

鸡毛菜为小白菜幼苗的俗称，二者本质上为同一种蔬菜。

1、收获时间

（1）春季栽培鸡毛菜时，一般在播种后40-50天左右收获。夏季栽培鸡毛菜时，一般在播种后20-25天左右收获。秋季栽培鸡毛菜时，一般在播种后25-30天左右收获。冬季栽培鸡毛菜时，一般在播种后45天左右收获。

（2）早播小白菜一般在栽种后30天左右收获，迟播小白菜一般在栽种后50-60天左右收获。

2、外形特征

（1）鸡毛菜茎秆部位细长，叶片较小，呈椭圆形。与小白菜相比，鸡毛菜的口感以及质地更为细嫩。

（2）小白菜茎秆部位相对较为粗壮，叶片更加宽大。

二、鸡毛菜选购方法

1、新鲜：鸡毛菜鲜嫩至极，容易因失水而萎缩，并且失水后再喷水，萎缩的壮龄叶叶片尖端也无法恢复原状。因此在挑选鸡毛菜时，尽量挑选刀口有水珠的，而叶尖萎蔫的鸡毛菜则不宜购买。

2、细嫩：如果是生长期长，偏老的鸡毛菜，一般叶柄比较长，叶片颜色较深。如果是较嫩的鸡毛菜，其叶柄一般较短（不超过15cm），叶片颜色较浅。