绿色的蔬菜有哪些

一、菠菜

1、菠菜的颜色一般为鲜绿色，是一种耐寒蔬菜，当温度在4℃的时候，种子就可以萌发，地下部一般可以耐零下6-8℃的低温，营养生长适宜的温度一般为15-20℃，当温度在25℃以上的时候，一般容易造成生长不良。

2、因为菠菜叶面积大且组织柔嫩，因此对于水分的要求比较高，若水分充足的话，质量和产量通常也好，同时菠菜不耐酸，适宜的PH一般为7.3-8.2，适合种植在保水保肥力强的肥沃土壤中。

二、生菜

1、生菜的生育期一般为90-100天，是一种喜欢冷凉环境的蔬菜，既不耐寒，又不耐热，当温度在4℃的时候，生菜种子一般就能发芽。

2、在生菜的生长期间，一般以提供冷凉的环境为宜，温度以在15-20℃为宜，若温度持续高于25℃，那么生长便比较差，叶质粗老且略有苦味。

三、香菜

1、香菜具有强烈的气味，适合生长的温度以在17-20℃为宜，当温度超过20℃时生长缓慢，若温度为30℃，便容易导致香菜停止生长。

2、适合将香菜种植在土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤中，在栽培期间注意防治叶枯病和斑枯病，一般可以用多菌灵600-800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800-1000倍液等药剂进行防治。

四、小白菜

1、小白菜属于一种常食用的蔬菜，含有了丰富的营养，其性喜冷凉且比较耐低温与高温，因此几乎一年到头均可种植、上市，而在食用的时候，既可以煮食，也可以炒食，通常不宜生食。

2、而在栽培小白菜的时候一般需要注意防治霉霜病、炭疽病等病害，其中霉霜病一般可以用雷多米尔600-800倍液进行防治，炭疽病一般可以用叶斑净1000倍液进行防治。

五、油麦菜

1、通常适合将油麦菜种植在疏松肥沃的土壤中，在种植的时候一般需要保证土壤的湿润，这是因为油麦菜的根系浅，吸收能力弱且叶面积大，耗水量多，因此它喜欢潮湿，忌干燥。

2、而且在栽培的时候需要注意霉霜病的防治，一般可以用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或者69%烯酰锰锌可湿性粉剂800倍液等药剂喷雾防治。