没有病害的草菇菇蕾死亡的原因有哪些?附菇蕾形成的原理

一、没有病害的草菇菇蕾死亡的原因有哪些

1、培养料湿度过大

（1）具体原因

培养环境通风不良，导致培养料内缺氧，使得幼菇难以正常生长，最后萎缩死亡。

（2）防治方法

①将培养料的含水量保持在75%以内（适宜含水量为65%）。

②喷水后加强通风，气温较低、湿度较大时，少喷或不喷出菇水。

2、缺少水分

（1）具体原因

建堆时，培养料内缺少水分，同时在发菌过程中没有做好保湿工作，采菇后没有及时补水，导致菇棚的保湿型较差，最后使得菇蕾萎缩死亡。

（2）防治方法

①温度较高、空气中的相对湿度较低时，及时喷洒出菇水，防止培养料偏干。

②幼菇形成后，注意进行通风换气，并确保空气中的相对湿度达到90%左右（比如在菇棚内喷水或向地面淋水，当幼菇长到手指般大小时，可直接向菇床喷水），如果此时期培养料还是偏干，则幼菇很容易死亡。

③每潮菇结束后，及时补水。

3、通风不良

（1）具体原因

在培养草菇的过程中，为了保温保湿而覆盖薄膜，但没有把握好通风时间，导致培养料中的二氧化碳浓度过大，从而发生缺氧，最后导致菇蕾枯萎死亡。

（2）防治方法

播种4天之内要定时通风，随着菌丝数量的增加可适当增大通风量，出现针头菇之后更要加大通风量。

4、水温不适

（1）具体原因

对草菇喷洒了22℃以下的井水，或喷洒了长时间被阳光照射温度达40℃以上的水，导致第2天菇蕾全部枯萎。

（2）防治方法

气温较低时，喷洒30℃左右的温水，菇体较小时不可直接喷水。

5、料温偏低或温差过大

草菇对于温度比较敏感，一般情况下，当料温低于28℃时就会影响到它的生长。当发生气温骤降或出现持续的高温天气、昼夜温差过大的情况时（尤其是料温在短时间内的温差变化超过8℃），就会导致幼菇大量死亡，情况严重时甚至连大菇都会死亡。

6、培养料偏酸

（1）具体原因

草菇喜欢在偏碱性的环境中生长，当PH值为6时，虽然可以结菇，但很难长大。除此之外，偏酸性的环境适合绿霉、青霉、链孢霉等杂菌的生长，这些杂菌会和草菇争夺养分，严重时会导致草菇死亡。

（2）防治方法

①制作培养料时，适当提高其PH值，采收头潮草菇后，喷洒PH值为9-10的石灰水。

②喷洒出菇水时，若培养料已经呈偏酸性，则也可以喷洒PH值为9的石灰水。

7、机械损伤

（1）具体原因

草菇的菌丝比较稀疏，很容易受到损伤，如果在采收或日常管理的过程中动作过大，触碰到了周围的培养料，使得菌丝断裂，则周围的幼菇就会因为营养和水分无法得到供应而死亡。

（2）防治方法

在采收和日常管理的过程中，动作应尽量轻一些。

8、培养料缺乏养分或过松

（1）制作培养料时，添加了上季丢弃的废料，虽然刚开始出菇时形成的子实体原基数量较多，但 经过一段时间之后就因营养不足而导致出现草菇大批死亡的情况。

（2）培养料上床后，基料内具有较大的空隙，导致菌丝相对比较稀疏。

二、菇蕾形成的原理

1、一般可将外观上没有组织分化的子实体的初始阶段，称作子实体原基，简称原基，而食用菌的原基多由达到生理成熟的双核菌丝扭结而成，当条件比较适宜时，原基会生长发育成为外观或内部已有组织分化（比如菌柄、菌盖、菌褶等）的子实体初始阶段，此时便称为菇蕾。

2、各种食用菌的原基的形态和大小通常不会发生较大的变化，大多为一个较小的白色瘤状突起，但菇蕾的形状和大小则会根据食用菌的品种而发生而异，因此变化会比较大。

3、草菇、竹荪的菇蕾一般为蛋形，大小和雀蛋、鸡蛋、鸭蛋相似。蛹虫草、金针菇、侧耳类（平菇）的菇蕾为珊瑚状。香菇、双孢蘑菇等食用菌的菇蕾为典型的伞状（即蘑菇状），其菌盖在未开伞的状态下直径都能达到几厘米。

4、草菇、双孢蘑菇的菇蕾的食用价值以及商品价值较高，香菇、平菇、金针菇等种类的成熟子实体（可弹射孢子）的味道较好，而且产量和商品价值也比较高。