马铃薯最短的催芽方法，发芽后还能吃吗

一、马铃薯最短的催芽方法

1、赤霉素催芽法：可以用5-8ppm的赤霉素浸泡马铃薯种30-60分钟，然后捞出后立即埋入湿沙床中进行催芽，沙床要放在阴凉的通风处，铺上湿沙10厘米左右，按照一层种薯一层沙摆3-4层即可。等5-7天之后，当中薯芽长达0.5厘米左右的时候就可以炼芽播种。

2、温室大棚催芽法：如果温室大棚的地面太干燥，可以先喷洒少量的水让地面潮湿，然后铺上一层马铃薯块，撒上一层沙，可以铺大约3-5层马铃薯块，最后在上面盖上草苫或者麻袋进行保湿，要注意不能用塑料薄膜盖。等待5-7天之后，当芽长达0.5厘米左右的时候就可以炼芽播种。

3、还可以把种薯与沙分层相间放置，大约放置3-4层，并且温度要保持在20℃左右，可以在马铃薯的表面盖上用稻草编织的草席，然后在草席上撒上水，这样可以保持湿润。种薯经10天左右就会萌芽，在催芽的时候，种薯可以用0.1%-0.2%的高锰酸钾液进行浸种10-15分钟，这样可以提高催芽效果。

4、可以利用已有的苗床，也可以现挖一个苗床，把苗床底铲平之后，按照铺一层薯块撒一层湿沙，大约铺3-5层薯块，最后在沙子上面盖一层草苫。在苗床上要起好竹拱，盖严薄膜，周围用土压好等待发芽即可。

二、马铃薯发芽后还能吃吗

1、马铃薯发芽后不能吃了。因为在马铃薯发芽之后，会出现一部分酶，然后经过各种储存物质的分解转化为龙葵素，这种毒素一但被人体吸收，就会出现腹泻、呕吐等现象，严重的时候会危及生命。

2、要想马铃薯不发芽霉变，就要把马铃薯合理保存，如果家中马铃薯的量比较多，建议把马铃薯放在纸箱中，放置在通风处保存，还要注意避免阳光直射和潮湿，不然会容易导致发芽。

3、如果马铃薯保存比较完好，而且发芽部分少、嫩芽不大，可以把芽挖掉，然后将马铃薯在水中浸泡15分钟左右，在烹饪的时候加上食醋，适当延长烹饪的时间，这样可以破坏和降低龙葵素。但一般不建议吃已经发芽的马铃薯。

4、在存放马铃薯的时候，可以在马铃薯中放置适量的苹果，这样可以让它在很长时间内不发芽，因为苹果中产生出来的气体，可以起到阻止土豆发芽的效果。