芥菜和盖菜有什么区别

一、芥菜和盖菜有什么区别

1、芥菜就是盖菜，它们是同一种植物，只是各地的叫法有所差异。

2、芥菜属于十字花目、十字花科、芸薹族、芸薹属、芥菜种，它是一年生草本植物，株高为30-150厘米左右，幼茎及叶片具有刺毛，并带有粉霜和辣味。

3、芥菜的茎呈直立状，基生叶呈宽卵形至倒卵形，长度为15-35厘米左右，顶端圆钝，基部呈楔形，大头羽裂，具有2-3对裂片，边缘均有缺刻或锯齿，叶柄长3-9厘米左右，具有小裂片。

4、芥菜茎部下的叶片较小，边缘有缺刻或锯齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎。茎上部的叶片呈窄披针形，长度为2.5-5厘米左右，宽度为4-9毫米左右，边缘具有不明显的疏齿（或全缘）。

5、芥菜顶生总状花序，花期为3-5月份，结实期为5-6月份，花色为黄色，萼片为淡黄色，形状为长圆状椭圆形，直立开展。花瓣呈倒卵形，长角果呈线形，种子呈球形，颜色为紫褐色。

二、芥菜的作用

1、芥菜本身是一种优良的蜜源植物，现在我国各地均有种植。

2、芥菜的叶片可以炒食，或腌制后再食用，种子可用来榨油，磨成粉可作为调味料。

3、芥菜的茎叶、种子还可以入药，李时珍在《本草纲目》中记载了医用芥菜的效果。