芥菜与儿菜的区别

一、品种不同

1、芥菜：也叫盖菜、挂菜，属于十字花科、芸苔属一年生草本植物。

2、儿菜：一般指抱子芥，也叫超生菜、背儿菜、抱儿菜，属于十字花科、芸薹属二年生草本植物。

二、外观不同

1、芥菜：茎直立，叶片柄具有小裂片，茎下部有较小的叶片，边缘有缺刻或锯齿，茎上部有披针形叶片，边缘具有不明显的疏齿或全缘。

2、儿菜：肉质茎膨大，具有较强的长势，总叶数为30片左右，腋芽在茎上重叠，呈宝塔状。

三、食用部位不同

1、芥菜：叶片可食用，种子可榨油、入药，磨成粉还可以作为调味料。

2、儿菜：粗大茎上形成肥大的肉质腋芽为主要食用器官。

四、食用方法不同

1、芥菜：用食盐腌制后即可食用。

2、儿菜：可以炒食、煮食、凉拌、腌制，也可以制成泡菜。