茴香豆和蚕豆的区别
时间：2020-02-16 09:28:41 | 作者：李宗全
来源不同：蚕豆是豆科、野豌豆属一年生草本植物的种子，茴香豆是用蚕豆制作的食品。
外观不同：蚕豆呈长方圆形，中间内凹，种皮革质，颜色青绿，茴香豆香味浓厚，表皮起皱，颜色青黄，豆肉熟而不腐。
口感不同：蚕豆口感鲜嫩，略甜，茴香豆带有咸味，咀嚼后回味微甘。
一、来源不同
1、蚕豆：是豆科、野豌豆属一年生或越年生草本植物的种子。
2、茴香豆：是用蚕豆制作的一种食品，属于民间闲食，可用来下酒。
二、外观不同
1、蚕豆：呈长方圆形或近长方形，中间内凹，种皮革质，颜色多为青绿色、灰绿色至棕褐色，少数种子呈黑色、紫色。
2、茴香豆：表皮起皱，颜色青黄，豆肉熟而不腐、软而不烂，香味浓厚。
三、口感不同
1、蚕豆：口感鲜嫩，糯软，略甜。
2、茴香豆：五香馥郁，咸而透鲜，咀嚼时满口生津，回味微甘。
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茴香豆是蚕豆吗
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