蕨菜和猴腿菜的区别
时间：2020-01-15 12:42:18 | 作者：李宗全
蕨菜：蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1m左右，茎非常光滑没有毛絮，主要产于长江流域及以北地区，味道有一定刺激性，并略带苦涩味。
猴腿菜：蹄盖蕨科蹄盖蕨属植物，植株一般高达0.4-1m左右，因长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名，主要分布于中国东北各地，口感鲜嫩，味道较淡。
一、品种区别
蕨菜和猴腿菜本身同宗同源，都属于蕨类植物，但品种并不相同。蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，而猴腿菜是蹄盖蕨科蹄盖蕨属植物。
二、形态特征区别
1、蕨菜：植株高可达1m左右，茎非常光滑没有毛絮。
2、猴腿菜：植株一般高达0.4-1m左右，因长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。
三、产地区别
1、蕨菜：生长于海拔200-830m的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方，在全国各地均有分布，但主要产于长江流域及以北地区。
2、猴腿菜：由于喜阴，且耐寒性极强，因此多分布于东北地区，生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。
四、味道区别
1、蕨菜：味道有一定刺激性，并略带苦涩味。
2、猴腿菜：味道比较淡，而且口感鲜嫩。
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蕨菜是什么
- 蕨菜是蕨类植物，又称拳头菜、龙头菜，叶子卷曲，株高可达1米左右，根状茎密被黄色柔毛，叶子呈三角形状，干后近革质或革质，会呈暗绿色，是一种营养丰富的野菜，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用。
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