山药发黑怎么处理
时间：2020-01-14 16:20:18 | 作者：李宗全
山药发黑是它含有多酚氧化酶，在接触氧气后会变深，发黑后要除去，只能刮去表面黑的部分。山药在切开后可以用清水浸泡，再加入几滴柠檬或少许盐浸泡，这样可以防止出现氧化变黑现象。
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山药产地
- 山药产于朝鲜、中国、日本。在中国，主要产于河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广东等地。山药学名薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本，一般生长于山坡、山谷林下或者溪边、路旁的灌丛中或杂草中，块茎富含淀粉，可供蔬食。
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山药粗细有啥区别
- 粗山药和细山药分属于两个品种，粗山药学名为菜山药，细山药学名为铁棍山药。菜山药：形状较粗，表面较光滑，毛须稀疏，表面没有锈斑样斑纹，口感比较脆嫩，适合凉拌和清炒。铁棍山药：外形短细硬，表皮粗糙，毛孔明显，且毛须稠密，存在长短不一的毛刺，切面很细腻，口...
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山药脆的和面的区分
- 山药口感较脆的一般是菜山药，其表面较光滑，毛须稀疏，形状较粗，直径为4-5厘米，水分更加充足，易断，适合凉拌和清炒。山药口感较面的一般是铁棍山药，其表皮粗糙，毛孔明显，且毛须稠密，形状较细，直径为1-1.5厘米，纤维细，肉质较紧实，不易断，口感更加甜糯、饱满...
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山药豆和山药的区别
- 山药豆：又称零余子，是山药的地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间会着生很多的零余子，它属于地上块茎，也叫气生块茎或株芽，一般呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，可作药用。山药：又称薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，块茎呈长圆柱形，垂直生长，块茎富含淀粉，...
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山药为什么叫山药
- 山药本名为“薯蓣”，被称为山药是因为两犯帝讳的缘故。据李时珍的《本草纲目》的记载，在唐代宗时期，因代宗的名字叫做李豫，“豫”和“蓣”同音，山药第一次犯帝讳，因而改名为“薯药”。到了宋英宗时期，因宋英宗名叫赵曙，而“曙”和“薯”同音，山药第二次犯讳，于...
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山药需要焯水吗
- 山药不需要焯水。山药焯水后口感虽然会变清脆，但会影响营养价值，可以在炒之前放入清水中，再加入几滴柠檬或少许盐，这样可以防止出现氧化现象，同时也减少了山药营养流失情况。
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山药亩产一般约多少斤
- 以铁棍山药为例，使用早期的农业生产技术，亩产量一般约为3000斤左右，使用现代农业的种植技术进行工业化生产，亩产一般可达8000斤左右，而在试验大棚的理论数据中其亩产量可达11000斤左右。
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山药种植技术与栽培管理，山药地为什么只能种一年
- 土地：深耕深翻并挖沟，沟深1m以上，沟宽20-25cm，沟距80-100cm。定植：株距25-30cm，行间距80-100cm，每亩种植2500-3750株。施肥：每亩施加3-5立方米有机肥，23-27kg磷酸二铵，17-20kg尿素，10kg硫酸钾；生长盛期时，每亩地施加27kg的氮磷钾复合肥。
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山药特点
- 山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕型的草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，一般垂直生长，长度可达1米左右，块茎的外表常带有紫红色，断面为白色；叶片较大，一般呈卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9厘米左右，宽2-7厘米左右，顶端渐尖，基部呈深心形、宽心...
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山药为什么粘糊糊的
- 山药粘糊糊的是因为山药切开后会流出粘液。食物原料成分中的粘液质是存在于种子、果实、根、茎的粘液细胞和海藻中的一类粘多糖，它是保持植物水分含量的基本物质，属于植物正常的生理产物。
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