-
- 毛肚可以冷冻，将毛肚用温水清洗干净后吊在铁勾上沥干水分，然后用保鲜膜包裹毛肚并密封好，再放进冰箱的冷冻层即可，需要食用时，再取出来解冻即可。
- 2019-02-18 16:52:03
-
- 毛肚就是牛百叶，一般吃饲料长大的牛百叶发黄，而吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑，但经过加工的是白色的，而绿色的是经过深加工的，尽量不要吃。
- 2019-02-18 16:49:22
-
- 毛肚和牛肚不是一个部位，但都属于牛的胃，它们之间的功能也大不一样，牛肚是牛的消化器官，毛肚是食物的储藏室，牛将吃下的草料先放在毛肚里，在凌晨2-3点钟又返回到嘴里慢慢嚼（即反刍），然后再咽到牛肚子里（不是毛肚）进行消化、吸收。
- 2019-02-18 16:37:58
-
- 将从市场买回来的毛肚先加适量食用碱、白醋揉搓，去掉粘液后再加适量面粉，继续揉搓（加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味，捞出即可烹调，刚刚取出的毛肚一般是黑色的，俗称黑毛。
- 2019-02-18 16:34:33
-
- 家庭：用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。餐厅：一般需要保存的毛肚量较大，可将发好漂净的毛肚放入盆内，加入少许清水（以刚好淹没毛肚为度），再按总重量（毛肚和水）的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后，搅拌均匀...
- 2019-02-18 16:21:23
-
- 毛肚嚼不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对，家常做法：将洗净的毛肚烫后再切成条状，放进压力锅中加入水，压上40分钟左右再捞出沥干即可较易嚼烂。批量加工：先用富磷联浸泡腌制后再炖煮，此时毛肚脆嫩多汁，非常好咬，且出品率高，烹调不收缩。
- 2019-02-18 16:19:21
-
- 毛肚即牛的瓣胃，本来是黑色的，但市场上也有一些白色的毛肚，白毛肚是用双氧水处理过的，经过冷冻保存过很长时间的，而黑的一般是新鲜的，毛肚也叫牛百叶，一般吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑，吃饲料长大的牛百叶发黄。
- 2019-02-18 16:18:07
-
- 毛肚不是海鲜，毛肚又叫百叶肚、牛百叶等，它其实就是牛的瓣胃，表面是黑色的牛百叶是新鲜的，白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。
- 2019-02-18 16:16:10
-
- 毛肚是牛身上的，也称百叶肚、牛百叶等，其实就是牛的瓣胃，它的内壁有毛状物，故形象的称之为毛肚，牛一共有四个胃，瓣胃、皱胃、瘤胃和网胃，前三个是储存食物和发酵，分解纤维素的，皱胃才是起真正消化作用的胃，我们平常吃的毛肚是有百余片瓣叶的瓣胃。
- 2019-02-18 16:14:52
-
- 将从市场买回来的毛肚先用沸腾的水烫一下，然后拿筷子在水盆中不断搅动三分钟，再加入适量食盐、玉米面及食醋蘸清水后反复揉搓，即可将表层的黑色或黄褐色的表皮清理干净，最后再用清水冲净即可。
- 2019-02-18 16:13:30
-
- 毛肚就是牛的瓣胃，又叫百叶肚、牛百叶等，主要有两种，一般吃饲料长大的牛百叶发黄，而吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑，若为白色的牛百叶则是漂过的，属于冷冻食品，毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，目前我国的毛肚消费主要是以重庆火...
- 2019-02-18 16:11:52
-
- 中华鲟没有刺，其体内只有一根乳白色的软骨，除此之外全是肉，没有刺，并且它的软骨也是可以食用的，中华鲟主要生活于大江和近海中，为底层鱼类，具有洄游性或半洄游性。
- 2019-02-17 19:45:08
-
- 中华鲟以长江出产较多，主要分布于朝鲜半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河，中国长江干流金沙江以下至入海河口，其它地区如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现，中华鲟是鲟形目中唯一跨过北回归线的种类。
- 2019-02-17 19:39:29
-
- 中华鲟主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，包括虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等，因生活环境的不同其食物种类也有所变化，幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食，到了河口咸淡水域中的幼鱼则以虾类、蟹类及小鱼为食，在...
- 2019-02-17 19:33:32
-
- 中华鲟不需要去皮，只需将其皮上的粘膜去掉就行，用稍微烫点的水加入些盐和白醋，把水舀出来用水烫一下鱼皮，接下来再用刀、竹签或洗锅用的干净钢丝球等把鱼皮上的粘膜刮干净即可。
- 2019-02-17 19:28:22
-
- 中华鲟建议去鳞，若在烹饪前不去鳞则会有较重的腥味，且对口感也会造成一定的影响，中华鲟最常用的去鳞方法是用80度左右的开水浇在中华鲟的鳞片部位，之后再用刀或洗碗用的钢丝球慢慢将鳞片刮掉即可。
- 2019-02-17 19:24:10
-
- 选地：水质良好水深8米以上。网箱：常用5*5米规格，网目大小以不逃鱼和有利水体交换及底网不漏饵为原则。苗种：4月中下旬放苗，水温10-15℃最佳，密度40-50尾每平方米。饲料：人工配合颗粒料，主要有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米及蚕蛹等。管理：每天巡箱检查鲟鱼健康...
- 2019-02-17 19:00:20
-
- 中华鲟可以进行人工养殖，但除了掌握成熟的养殖技术以外，还需要申请办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》，若要跨区域运输则还需要办理相关运输证，经营利用还需要办理《水生野生动物经营利用许可证》。
- 2019-02-17 18:49:43
-
- 中华鲟可以冷冻，将从市场购买的中华鲟宰杀好后再清洗干净，然后用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻室，以后想吃的时候再拿出来解冻就可以了。
- 2019-02-17 18:45:39
-
- 中华鲟：为鲟形目鲟科鲟属，体形比鲟鳇鱼要小，鼻子像炮弹，其嘴巴没有超过身体宽度。鲟鳇鱼：为鲟形目鲟科鳇属，鼻子像避雷针，嘴巴很大超过身体宽度。
- 2019-02-17 18:43:39
