空心菜和红薯叶的区别

一、空心菜和红薯叶的区别

1、空心菜

因菜梗中空而得名，外直中空，长而柔软的菜梗加上细细长长的叶子，密密麻麻地挤成一堆。叶子呈披针形、卵形、长卵形、长卵状披针形，子叶对生，马蹄形，长3.5-17cm，宽0.9-8.5cm，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形，偶尔截形，全缘或波状，或有时基部有少数粗齿，两面近无毛或偶有稀疏柔毛。

2、红薯叶

菜梗为实心的，叶子呈不规则的宽卵形或卵状心形，长5-12cm，先端渐尖，基部心形或近平截，全缘或具缺裂，叶柄长2.5-20cm，叶形及色泽因栽培品种不同而异。相比空心菜，红薯叶的口感要更脆一些，而且红薯叶会更加粗糙一些，里面有一些黏黏的感觉，吃起来口感比较复杂。

二、空心菜和红薯叶能一起炒着吃吗

1、空心菜可以和红薯叶一起炒制，它们的口感接近，没有什么特殊的异味。如果两种分量都比较少，一起炒制是可以的，也比较节省时间。

2、空心菜有绿梗和白梗的分别：绿梗的土生，口感爽脆；白梗的水生，口感相对于绿梗，更为软滑一些。