辣椒可以种植几年，附辣椒的品种

一、辣椒可以种植几年

1、在湖南、湖北等地区，辣椒树露天栽培只能种1年。

（1）湖南地区吃辣的人口非常多，但是由于湖南的气候比较潮湿，并且种植辣椒的时期发生病虫害的机率很大，因此不太适合辣椒的种植。如果连续种植的话，辣椒很难成活。

（2）如果是用大棚种植辣椒，效果也不是很好。因为湖南地区的冬季和春季的光照不足，并且经常出现阴雨连绵的时候，在大棚里比较难维持辣椒生长需要的温度光照。

（3）湖南地区经常有响动，时间一般在11月中下旬到12月上旬，霜冻期到了，辣椒树基本上就不会再开花结果了。

（4）如果是在北方露天栽种，辣椒也都是一年生的。

2、在广东广西等地区，冬天温度保持在15℃以上，辣椒树露天种植可以活到10年以上。

3、盆栽辣椒可以长到5-6年左右，一般是生长3年左右。但是要注意的是如果养护方法不对，盆栽辣椒的生长周期较短，可能只能栽培一年左右。

二、辣椒的品种

1、二荆条辣椒

（1）外形：二荆条辣椒辣味适中，皮薄、肉厚、籽少，外形颜色比较漂亮。

（2）应用：是制作正宗川菜不可或缺的调理品，可以加工泡椒和郫县豆瓣，也可以用来当做热菜和凉菜的调味品，还可以用来制作烧椒。二荆条辣椒的主要用途是熬制红油、制作辣椒面。

2、七星椒

（1）外形：七星椒果实比较小，皮薄,香味很足，并且辣味特别高，外形颜色不是特别红。

（2）应用：因为七星椒的辣味程度比较高，因此鲜七星椒很少用来直接入菜,或者跟其他的鲜辣椒搭配使用。七星椒的价格是比较高的,辣味浓烈，底味持久，可以用来制作麻辣火锅。是很多辣味爱好者喜欢的品种。

3、美人椒

（1）外形：美人椒有绿色和红色两种颜色，辣度比较低，并且回口略带甜味，辣椒内籽非常少。红色素含量极高，所以颜色，又红又亮。

（2）应用：美人椒一般跟青辣椒搭配使用，因此辣度很低，可以作为一般的蔬菜来食用，很适合不能吃辣的人群。

4、小米辣

（1）外形：小米辣跟二荆条辣椒、子弹头辣椒相比，辣味更加浓烈。有红色和绿色两个品种。

（2）应用：小米辣的用途非常广，可以用来制作凉拌菜也可以用来热炒或者烧烤等地方。

5、朝天椒

（1）外形：朝天椒外观的皮比较过，内部籽很多，并且果实也比较小，本身辣味很浓烈，味道也比较浓郁。国内的很多地区都种植了这种辣椒，分布很广。

（2）应用：它适合做一些炒、炝、煸、辣爆的菜,比，也可以用来作为菜肴最后的炝料，比较少用于制作辣椒酱、辣椒粉、辣椒油等。

6、线椒

（1）外形：辣椒的本味比较浓郁，但辣度不高。还有一个很大的特点就是辣椒加热之后几乎不会变色。线椒的外形很薄，籽也非常少。

（2）应用：做菜使用的是新鲜的线椒，辣度不高，适合用作大部分的菜。