蒜黄的种植方法和产量，蒜黄和韭黄的区别

一、蒜黄的种植方法和产量

1、选地选种

（1）种植蒜黄的场地选择有很多，可以选择在温室内进行遮光栽培，也可以选择在窖内栽培。

（2）不管选择哪种种植方式，都一定要注意做好遮光、保温等方面的工作，同时也要选择个头大、蒜瓣多、无病害、冻害和虫害的大蒜做蒜种。

（3）种植户可以根据需要选择种植红皮蒜或者白皮蒜，红皮蒜生产出来的蒜黄比较粗壮，辣味足，但产量比较低。白皮蒜生产出来的蒜黄辣味较低，但是产量高。

2、播种

（1）首先将蒜种放入清水里面浸泡2天左右，再将蒜种捞出，沥干水分，放入通风透气的地方，让蒜种自然长根。

（2）当蒜种长出新根后，一定要将上面的老根、蒜薹干剔除，蒜种生根以后就可以马上进行播种。

（3）种植时一定要将蒜种一个个摆放到种植床中，每平方米需要用蒜种15公斤左右。

（4）摆好蒜种之后，可以在蒜种上覆盖一层3cm左右的细沙土，浇透水，再覆盖草苫等遮盖物。

3、水分

（1）蒜黄生长环境的土壤一定要湿润，同时也不能出现田间积水的问题。

（2）在蒜种播种后一定要浇透水，促进蒜种发芽，后期间隔4-5天浇水1次。

（3）在蒜黄收割前5天必须要停止浇水，不可在蒜黄收割后马上浇水，收割3天之后才能进行浇水。

4、采收

（1）蒜黄的收获期非常短，一般为20天左右，蒜黄长到27cm左右时就可以进行收割，收获时一定不能够伤到蒜瓣。

（2）收割以后不能对它进行浇水，如果在这时浇水就会很容易导致感染，而且也会影响到蒜黄的第2茬生长。

5、蒜黄的产量

（1）蒜黄大概在20天左右就可以成熟，成熟后一定要及时进行收割。

（2）一般在不同的季节长出的蒜黄产量也会有差异，通过正常管理，一亩蒜黄的产量大概为5000kg左右。

（3）蒜黄在不同季节和温度下产量也会不同，一般1斤蒜最少可以出0.5斤蒜黄，最多出1.5斤。

二、蒜黄和韭黄的区别

1、本质区别

（1）蒜黄顾名思义就是蒜苗类，它是蒜苗在黑暗的环境下软化培育出来品种，也就是没有经过光照的蒜苗。

（2）由于它没有见过光，所以呈黄色，但是它的口味更加鲜嫩，受很多消费者青睐。

（3）韭黄也被称为黄韭菜，它的种植方法和蒜黄的方法一样，都是在无光黑暗的环境下培育，使其失去原本的叶绿素，所以变为黄色。

2、外观区别

（1）它们二者外形虽然特别相似，但是仔细观察还是可以看出细微区别。

（2）首先一定要看根茎，蒜黄的根茎为圆形，而韭黄的根茎是扁平的。

（3）再看植株，蒜黄的植株比较肥壮，叶色呈蜡黄色，叶尖部位还带有一点紫色，不干、不烂，根茎基部是嫩白色的。

3、气味区别

（1）蒜黄和韭黄是通过大蒜和韭菜培育出来的，所以在它们身上也会带有和大蒜、韭菜相似的气味。

（2）韭黄具有非常特殊强烈的气味，而蒜黄的气味有点像蒜香又有点像韭味，还有一股蒜独有的辛辣味。