种蒜苗的方法和步骤，蒜苗和蒜黄的区别

一、种蒜苗的方法和步骤

1、选地施肥

（1）种植蒜苗时一定要提前翻土暴晒，将土壤翻耕1次，然后再施加基肥。

（2）蒜苗对养分的要求比较严格，需肥量大，养分充足才可保证旺盛生长。

（3）基肥一般是以农家肥为主，除此之外一定要注意地块，保证方便排水、灌水，有充足的水源，这样才方便进行后期管理。

2、选种浸种

（1）种植之前一定要选择优良的种子，然后将腐烂的、有伤口的蒜种剔除掉，正常的种子要按照大小分好。

（2）种植前先将种子放在清水里面浸泡3天，每天都要换水1次，这样可以让种子内部含有充足的水分，播种之后更好发芽。

（3）此外，播种之前一定要用过磷酸钙进行拌种，这样可以给种子提供充足的磷元素。

3、适时播种

（1）当温度稳定在18°C左右时就可以进行播种，一定要提前将畦面做好，这样方便进行后期管理。

（2）种植方法比较简单，先将蒜种摆放整齐，尖端部分朝上，覆盖土壤即可，一定不能覆土太深。

（3）种下之后要立即浇透水，保证土壤湿润，这样种子就会很快萌发，也会出齐苗。

4、后期管理

（1）蒜苗在生长期间对水分的需求量比较大，如果发现土壤干一定要及时浇水，每次浇水都要浇透，让蒜苗吸足水分才行。

（2）浇水一定要和培土工作一同进行，当蒜苗长到一定高度时还要喷洒适量赤霉素，这样有利于茎叶发育。

二、蒜苗和蒜黄的区别

1、外观区别

（1）其实蒜苗主要是利用蒜头或者蒜瓣，通过见光的方法进行培养，从外观上来看，它的色泽比较鲜绿，摸起来质地很脆嫩。

（2）蒜黄的制作方法比较特殊，它是利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育从而软化的蒜苗，外观上来看，它的色泽比较鲜黄，摸起来质地也会更加柔软。

2、吃法区别

（1）从吃法上来看，蒜苗和蒜苗有很大区别。

（2）蒜苗一般都被当作调味品食用，在炒菜或者熬汤时，一定要将蒜苗洗干净，然后切成一小段一小段的，再放进菜里面，这样就能起到一定的提鲜效果，味道也会更加美味。

（3）蒜黄在一般情况下都会被当作蔬菜食用，制作时先将它给切成段，接着放进锅里面爆炒，最后再加入一点调味品就可以直接食用。