小麦种子含有什么，含有哪些无机盐和化合物

一、小麦种子含有什么

1、小麦含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，此外，小麦胚芽所含的食物纤维和维生素E也非常丰富。

2、小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。

3、小麦种子为半冬性，中早熟。幼苗直立，叶宽披，叶色深绿，分蘖力中等，春季起身拔节早，生长迅速，两极分化快，抽穗早，成穗率一般。株高77厘米左右，株型紧凑，旗叶宽大、卷曲，穗层整齐，长相清秀。穗长方形，长芒，白壳，白粒，籽粒半角质，饱满度一般，黑胚率中等。平均亩穗数36.6万穗，穗粒数37.6粒，千粒重39.5克。苗期长势壮，抗寒力中等。对春季低温干旱敏感。茎秆弹性好，抗倒性较好。耐后期高温，成熟早，熟相较好。

二、小麦含有哪些无机盐和化合物

1、小麦种子含有的无机盐跟化合物

（1）无机盐的含量很少，仅占1%-1.5%，例如碘，钙，铁。

（2）化合物更多的是水，淀粉 蛋白质，脂肪。

2、小麦种子的呼吸速率

（1）小麦种子的呼吸速率，在没有萌发的时候，主要是无氧呼吸，休眠期耗氧量更低，各个时期化学反应不一样，所以呼吸速率也不一样。

（2）呼吸速率＝（空白滴定值-样品滴定值）×mgCO2/ml草酸植物组织鲜重（或干重）×时间（10-3）。

（3）呼吸速率的单位一般可采用Mg/g·H，式中滴定值以毫升计，MgCO2／Ml酸＝1。

3、小麦种子产生什么

（1）小麦种子无氧呼吸：无氧呼吸第一阶段会由葡萄糖在酶的作用下，产生丙酮酸和少量能量，第二阶段会由丙酮酸在酶的作用下产生酒精和二氧化碳，或者产生乳酸。

（2）有氧呼吸：产生一些二氧化碳跟水一级一些能量。