火鸡和普通鸡的区别

一、属性不同

火鸡属于雉科，火鸡属；普通鸡属于雉科，雉族，原鸡属。

二、口感不同

火鸡肉口感较粗，不是特别细腻，但没有任何异味，鲜嫩爽口；普通鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，富有营养。

三、形态特征不同

1、火鸡比家鸡大3-4倍，翼展125-144厘米，长110-115厘米，嘴强大稍曲，头部和颈部裸露，喉部下垂，有红色的肉瓣，头部仅有稀疏的羽毛和红色肉瘤，背稍隆起，体羽为金属褐色或绿色，散布黑色横纹，尾羽为褐或灰，斑驳，尾端稍圆，翅膀有白色斑点，脚和脚趾很强壮。

2、家鸡体长90-100厘米，羽色华丽，华东所见的雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹，颈下有一显著的白圈，所以通称为环颈雉，颏、喉、后颈均黑，有金属反光，背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂，胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑，尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑，下体余部亦多斑杂。