米酵菌酸高温能杀死吗，什么可以杀死它

一、米酵菌酸高温能杀死吗

米酵菌酸无法被高温灭杀。米酵菌酸毒素非常耐高温，它是致死率最高的细菌毒素之一，当它被摄入人体后会随着血液扩散到全身的各个器官中，其致死率高达40%-100%，该毒素产生后无法用日常的烹饪方法（比如蒸、煮、炸、炒等高温烹饪方法）将其灭杀，而且目前医学上也没有能够灭杀它的特效药物。

二、什么药物可以灭杀米酵菌酸

目前还没有能够灭杀米酵菌酸的药物，若不慎食用了含有米酵菌酸的食物，则要尽快催吐，以排出胃内的容物（减少毒素的吸收以及对机体的损伤），同时要及时前往医院对症治疗。

三、如何预防米酵菌酸中毒

1、在烹制木耳的时候不要让其被浸泡太长的时间（比如隔夜浸泡），并且不要食用隔夜的木耳。

2、若发现木耳已经产生异味、用手触摸时具有粘液，则要立刻将其丢弃。

3、日常要保持厨房的清洁度，做到不留剩饭、剩菜，清洗餐具时也要做到不留食物残渣，如此便可避免米酵菌酸的滋生、繁殖。