脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标原因,副作用有哪些

一、脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标原因

谷物在农田中受到了禾谷镰刀菌等真菌的侵染，而农田中又有适宜的温度和湿度，从而导致病菌大量繁殖并产生毒素，因此其含量会超标。脱氧雪腐镰刀菌烯醇又被称为“呕吐毒素”，它是由镰刀菌产生的次级代谢产物（属于单端孢霉烯族类毒素），其特点为易溶于水、易溶于极性有机溶剂、性质稳定、耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏等。

二、脱氧雪腐镰刀菌烯醇的副作用有哪些

1、对动物的副作用（毒性）：导致动物的食欲下降、体重减轻、代谢紊乱等，如果摄入量较多，则还会引发呕吐。

2、对人体的副作用（毒性）：使人出现头昏、腹胀、恶心、呕吐等症状，如果摄入量较多，则会使人的脉搏、体温以及血压略有升高。