黑麦和小麦的区别

一、品种不同

1、黑麦：属于禾本科、黑麦属一年生或越年生草本植物。

2、小麦：是小麦属植物的统称，属于禾本科、小麦族、小麦属，代表种为普通小麦。

二、产区不同

1、黑麦：主产区为北非、北欧地区。

2、小麦：广泛分布在世界各地，在我国主要分布于华北、华东、西北等地区。

三、外观不同

1、黑麦：株高100厘米左右，花序下部密生细毛，颖果呈长圆形，淡褐色，长8毫米左右，顶端有毛。

2、小麦：株型、株高因品种而异，籽粒呈椭圆形或卵圆形，颜色多为黄褐色，横截面近似心脏形。

四、用途不同

1、黑麦：叶片宽大，茎秆柔软，草质柔嫩，适口性好，可作为牛、羊、兔等动物的饲草；籽粒可用来制作面包、酿酒。

2、小麦：籽粒磨成粉后可制作馒头、饼干、面包、面条等食物，发酵后可制作白酒、啤酒、酒精。