番茄从哪里来

一、番茄从哪里来

1、番茄的起源中心是南美洲的安第斯山地带，在厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。

2、18世纪中叶始作为食用栽培，1768年米勒首次作出植物学描述，进行分类和定名，17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家，中国栽培的番茄是从欧洲或东南亚传入。番茄果实营养丰富，具特殊风味，可以煮食、生食、加工番茄酱、番茄汁或整果罐藏。

二、番茄的营养价值和食用注意事项

1、番茄的食用部位为多汁的浆果，红色番茄的果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁。

2、番茄中含有果酸，富含维生素C、维生素A、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有糖类、蛋白质、有机酸、纤维素。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍，还具有一定的药用价值。

3、食用番茄时要注意不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，而番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，所以容易引起胃不适、胃胀痛。番茄不宜长时高温加热，因为番茄红素遇光、热和氧气容易分解。不宜吃未成熟的青色番茄，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状。