茼蒿艾叶区别

一、茼蒿

1、茼蒿是一种蔬菜，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。它又称为蓬蒿、蒿菜、蒿子杆、菊花菜、塘蒿、蓬花菜等，较嫩的茎叶可以食用，有蒿之清气、菊之甘香，在中国古代为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

2、茼蒿叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。它属于短日照蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好，长日照开会导致营养生长不能充分发展，进而使生殖生长加快而开花结籽。

二、艾叶

1、艾叶是一种中药名，为菊科植物艾的干燥叶，还有艾蒿、家艾等称呼。夏季花未开时采摘，去除杂质、梗，筛去灰屑晒干制成。艾叶也可以制成醋艾炭，取新鲜艾叶用火炒至表面焦黑色，喷醋后进行炒干，取出凉透即可，成品为焦黑色不规则的碎片，可见细条状叶柄，具醋香气。

2、艾叶的完整叶片展平后呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则的粗锯齿；上表面呈灰绿色或深黄绿色，有稀疏的柔毛和腺点；下表面密生灰白色绒毛。质柔软，气清香，味苦。