怎么处理小龙虾

一、浸泡

1、根据小龙虾的数量准备一个大小适宜的脸盆或者是水桶，然后往脸盆中倒入适量清水，并放入一勺盐和一勺醋，搅拌均匀。

2、将小龙虾用清水大致清洗一遍后，放入脸盆（或水桶）中，浸泡大约15-30分钟左右，迫使小龙虾将体内的脏物吐出。

3、更换新水。

二、去虾头

1、为了避免被龙虾钳夹伤，可以戴上胶皮手套处理小龙虾。一般使用剪刀在小龙虾头部三分之一处斜向剪开一个口子（此时可以观察到一堆黑色物质和黄色物质，其中黑色物质为小龙虾的内脏，黄色物质为虾黄），然后将小龙虾的内脏清理干净，虾黄则根据个人需求来决定是否保留。

2、如果觉得操作不方便，可以直接用手将小龙虾的头胸部甲壳剥掉（右手固定住虾身，左手从头胸部甲壳和虾体间的缝隙处用力，将头胸部甲壳剥去），然后将内脏清理干净。

三、处理虾线

两个手指捏住小龙虾虾尾中间的尾翼，顺时针和逆时针分别各拧动半圈，虾尾翼断开后，轻轻将虾线拉出即可。

四、刷洗

1、准备一个不用的旧牙刷，认真刷洗龙虾的腹部以及钳子根部等部位。

2、刷洗结束后，继续用清水冲洗数遍即可。