咸柑橘用什么橘子

一、咸柑橘用什么橘子

1、制作咸柑橘可以使用年桔、金线桔、青金桔。注意橘子必须要完整饱满，而且不能有任何缺口，否则就会出现腐烂。入罐子前一定要将其完全晾干，然后压紧每一层，在密封期间不能随便开启瓶盖。

2、制作之前可以煮一锅水，然后把柑橘倒入水中烫1分钟。这一步非常重要，经过这一步处理的柑橘不需要担心发霉，吃咸柑橘时要注意不能吃太多，否则就会非常容易上火，被人长一些口腔溃疡。

二、咸柑桔怎么制作

1、首先可以盆里倒入适量清水，然后再撒入少许盐，大概浸泡金桔10分钟左右，然后清洗干净将其晾干、粗盐。

2、把橘子用清水煮一下，把橘子变的饱满光亮即可，一定不能把橘子煮烂（这个步骤可以省略）。

3、然后用小篮子装起橘子，再沥干水，然后风干一天（如果省略第二步，这时一定要多晾晒几天，直到皮起皱即可）。

4、然后把粗盐用姜片炒一下，备用（不用姜片炒制也可以，可以换其他材料炒制）。

5、把橘子铺满在罐底，然后撒1层盐，铺1层橘子，再撒1层盐，塞满罐子，最后盖上盖子密封好。

6、一般过2-3天后就可进行食用，但放置越久就会越入味。可以存放2-3年后再开始使用口感比较好，可以每年都制上一小罐。一定不能将其放到冰箱里面，这样容易增加水汽导致变质，可以将其放在阴凉干燥处。