蓝莓是什么颜色的，买回来的蓝莓如何保鲜

一、蓝莓是什么颜色的

1、颜色

蓝莓的颜色取决于品种，大部分品种成熟后浆果呈深紫色、深蓝色、紫罗兰色（比如矮丛蓝莓、高丛蓝莓、兔眼蓝莓），少数品种呈红色。

2、外形

蓝莓一般呈球形、梨形、椭圆形、扁圆形等形状。

3、重量

蓝莓的果径为0.8-1.5厘米左右，平均单果重量为0.5-2.5克左右（兔眼蓝莓最大可达到25克）。

4、口感

果肉细软，富含果汁，种子细小，食用时可随果肉一起吞入，且不会影响到口感。

5、成熟时间

蓝莓一般会在每年的6-8月份成熟（部分品种的成熟时间可延长至9月份左右），开花后经过70-90天左右便可采摘。

二、买回来的蓝莓如何保鲜

1、冷藏保鲜

（1）用有孔的塑料盒盛装新鲜蓝莓，然后把盒子放入冰箱内冷藏，温度保持在1-3℃。

（2）将室内温度保持在24℃左右，这样也能延长蓝莓的保质期。

2、冷冻保鲜

将未经清洗的新鲜蓝莓放入保鲜袋，再将袋子放入冰箱的冷冻柜中，这样能极大的延缓蓝莓变质、腐败时间。

3、涂蜡保鲜

涂蜡保鲜在近几年发展较快，其中壳聚糖膜是使用较多、效果较好的方法。

4、真空保鲜

将蓝莓放在通风处阴干，再放到真空环境中保存，采用该方法可让果实保持干净卫生。

5、钙离子保鲜

钙处理可减缓可溶性固形物、可滴定酸、硬度、维生素C含量在贮藏过程中的降低幅度。