蓝莓清洗的正确方法，蓝莓采摘后如何保鲜

一、蓝莓清洗的正确方法

1、清水冲洗

将蓝莓放入有小孔的果篮里，然后将果篮放在流水下冲洗，冲洗的过程中可轻轻晃动，尽可能不破坏掉表皮。蓝莓表层的白霜是可以食用的，而且营养十分丰富，因此清洗时不要大力搓掉白霜。

2、浸泡

为了防止购买的蓝莓有农药残留，一般可以将清洗干净的蓝莓在食盐水/淘米水/淀粉水/碱水/小苏打水/果蔬清洗剂中浸泡15-20分钟，泡的过程中，用手轻轻的搅拌几下，最后再用清水冲洗一遍即可。

二、蓝莓采摘后如何保鲜

1、冷藏保鲜

将采摘下来的新鲜蓝莓装入有孔的塑料盒中，然后放入冰箱冷藏保鲜，冷藏温度为1-3℃。

2、室温保鲜

蓝莓选择室温保鲜，应将室内温度控制在24℃左右，这样可以延长蓝莓的保质期，变质现象不至于过快出现。

3、冷冻保鲜

直接将刚采摘下来的新鲜蓝莓放入保鲜袋中，注意蓝莓不要清洗，然后再放到冰箱的冷冻柜中存放，这极大地降低了变质或腐败现象的发生。

4、涂蜡保鲜

涂蜡保鲜是近几年发展较快的保鲜技术之一，其中使用较多、效果较好的为壳聚糖膜。

5、真空保鲜

先将蓝莓放在通风处阴干，然后再放到真空中储存即可。这样方法处理的蓝莓很是干净卫生。

6、钙离子保鲜

钙处理可减缓可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸含量在贮藏过程中的降低幅度。