玉米的品种

一、糯玉米

1、该品种别称粘玉米，其性质类似于糯米，富含直链淀粉，粘性较强，食用消化率较高。

2、该品种的营养价值通常要高于普通玉米（不过产量要低于后者），加工成饲料后具有较高的利用率和良好的适口性。

二、甜玉米

1、该品种富含糖分，别称蔬菜玉米（根据自身的含糖量可分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米），可熟食或生食，也可以加工成副食品，比如罐头。

2、该品种对生产技术、采收期的要求较严格，且货架寿命较短，不过目前我国已掌握全套育种技术并积累了部分种质资源，国内育成的各种甜玉米基本可以满足市场需求。

三、彩色玉米

该品种属于杂交玉米，一般是由黄玉米、黑玉米、白玉米、紫玉米以及其他颜色的玉米杂交而来，其中以黑玉米的营养价值较高。

四、爆裂玉米

1、该品种经过高温处理后会发生爆裂，它是目前市场上较受欢迎的风尚美食的制作原材料，即爆米花。

2、该品种目前在我国的种植模越来越大，这主要得益于它的市场需求量。

五、高油玉米

该品种的含油量较高，可以用来榨油，其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%。该品种的蛋白质含量比普通玉米高10-12%，赖氨酸含量高20%，维生素含量也比较高，是油、粮、饲兼用的多功能玉米。