1斤芝麻出多少油

一、1斤芝麻出多少油

1、如果是自己加工的话，1斤芝麻大约能出4两左右的油，如果是在工厂用机器轧油，那么榨出来的油会多一点。优质的芝麻油一般为棕红、橙黄或棕黄色，没有混浊物质，其芝麻香味较浓郁，没有异味。

2、榨油前要把芝麻放在清水里浸泡，这样可以将其中的泥沙分离出来，再把洗好的芝麻控干水分，放入炒锅里小火慢炒，炒到芝麻颜色变深，再把芝麻趁热倒入提前预热好的榨油机内开始进行榨油即可。

3、芝麻油是我国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，具有浓郁的炒芝麻香味，芝麻油味纯正而耐回味，是人们日常生活中必不可少的调味佳品，我国芝麻油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往韩国、日本、港澳地区和东南亚各国。

二、芝麻油的主要工艺

1、芝麻油按照制作方法分为小磨芝麻油与机榨芝麻油，机榨芝麻油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，所以机榨芝麻油营养价值相比小磨芝麻油低一些。

2、小磨芝麻油是传统的地方名产，其中在皖、冀、鲁、豫等地区，现在还沿用着“小磨盘”和祖传技法酿制，讲究“淘、炒、磨、烫”，这种纯手工、无添加的制作工艺，学名为“水代法”。

3、小磨芝麻油采用石磨研磨，水代法提油（100℃以下），属于纯物理方法制油，与溶剂法、压榨法等现代制油工艺相比，具有操作温度低，营养成分与香味物质损失少的优点，色泽为琥珀色，因香味浓郁、口感绵长，而深受百姓喜爱。

4、现在国内小磨芝麻油大部分以手工作坊生产为主，虽然加工点众多，但缺乏可靠的工艺参数标准，导致产品质量良莠不齐，严重影响了小磨芝麻油的声誉，所以在继承传统小磨芝麻油工艺精髓的基础上，应与现代加工技术装备紧密结合，大胆创新。

5、采用机械化、自动化生产线，升级改造现有的手工生产方式，改善车间的生产环境和卫生条件，扭转小磨芝麻油小、乱、差的市场现状，是确保我国传统名产小磨芝麻油能够持续健康发展的有效途径之一。