河蚌怎么清洗

一、河蚌怎么清洗

1、河蚌买回来后，先将其放到漏筛里，置于自来水龙头下用流水冲洗一遍，然后将其放入盆里加清水泡2天，清水里放点盐，期间每隔2小时左右换一次水，2天后倒掉盆中的水，最后再加清水放适量盐清洗一遍，待其吐尽沙泥后，用刀沿着缝隙插进去撬开。蚌壳在打开后，将蚌肉和蚌壳分离，蚌肉挖出放入盆中。先摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，然后去腮，肠子里的青色污浊应当去除，由于很多人去除不干净，所以都是直接将肠子拆除的，最后再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下再洗净即可。

2、河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为歪儿、蚌壳，生活在池沼、淡水湖泊、河流等水底，半埋在泥沙中。其肉可食用，也可作禽类、鱼类的饵料和家禽、家畜的饲料。蚌的食物主要是单胞藻、原生动物和有机碎屑等，如鞭毛虫、轮虫、绿眼虫、栅藻、绿粒藻、甲藻、舟形藻、纺锤硅藻、四角藻、杆星藻，甲壳动物的残屑及植物叶片等。蚌不能主动追逐食物，依靠蚌壳的开闭，外套膜内侧纤毛和鳃纤毛的摆动造成水流，食物便随水进入蚌体。

二、河蚌的主要价值

1、河蚌的营养价值很高，含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含钙248毫克、蛋白质10.9克、锌6.23毫克、磷305毫克、铁26.6毫克、硒20.24微克、维生素A243微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。

2、河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠。珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品，还具有很大的药用价值，单独制成粉后以其他物质配制而成的珍珠散、丹、丸、液等各种中成药。除育珠外，蚌壳可提制珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，珍珠层粉与珍珠的成份和作用大致相同。将蚌壳和蚌肉分别蒸煮消毒、加工和机械粉碎，还可制成廉价的动物性高蛋白饲料。