改善甘薯块根食用品质的主要措施，和马铃薯块茎有什么区别

一、改善甘薯根块食用品质的主要措施

1、用“两段育秧法”培育短节间健壮薯苗

（1）当春季日平均气温上升到0℃左右时开始排种，利用温室冷床进行第一段育苗，选择砂壤地建设日光温室，在日光温室内搭建小拱棚，在小拱棚内建设育苗床，床土配制方法、施肥方法和薯块处理方法等同“常规育秧法（利用阳畦或小拱棚等进行的一段育秧法）”排种方法、排种密度和苗床管理方法同“常规育秧法”。

（2）利用小拱棚、阳畦或者露地进行第二段育苗，选择砂壤土地建造苗床，苗床规格因地块大小、塑料薄膜规格等而异；于大田适宜栽植期前30-35天，从温室冷床中剪取长度在15-500px的薯苗；开沟后按照行距14-16cm，株距5-7cm栽植，栽深约10cm，露出秧头5-10cm；薯苗长到20-625px时，经过3d以上的炼苗处理即可剪苗，从薯苗基部2节处剪掉，即培育成短节间健壮薯苗。

（3）甘薯生产中使用的薯苗长度一般在20-25cm，栽植深度约250px左右、秧苗露地高度约250px左右。在秧苗长度相似的情况下，与“长节间薯苗”相比，“短节间健壮薯苗”埋在土壤中的节数较多，有利于增加单株结薯数目。

2、移栽前采用萘乙酸和联二苯脲的混合溶液浸泡薯苗

（1）首先，配制α—萘乙酸浓度为60-80mg/kg和联二苯脲浓度为30-50mg/kg的混合溶液。

（2）然后，把剪取的秧苗基部对齐，将秧苗基部10cm浸泡在混合溶液中，10分钟后拿出备用。

（3）由于萘乙酸具有促进生根的作用，而联二苯脲具有促进块根分化建成的作用，采用萘乙酸和联二苯脲的混合溶液浸泡薯苗有利于增加单株结薯数目。

3、将化学钾肥与腐植酸合理配比作为基肥施用

（1）根据种植地块的土壤养分状况分别确定适宜的化学钾肥和腐植酸施用量，于整地前将全部的腐植酸和50%的化学钾肥均匀撒施。

（2）旋耕、耙平后，按照当地常用的规格起垄、栽植秧苗。

（3）化学钾肥与腐植酸配合施用，一方面利用钾素和腐植酸各自的增糖效应，另一方面利用钾素和腐植酸在增糖方面的交互正效应，所以增糖效果十分显著，从而改善块根的风味品质。

4、将另外50%的化学钾肥作为追肥施用

（1）之后步骤3的施肥方案施用基肥以后，于甘薯茎叶生长高峰期（单位面积茎叶生物量最大的时期），将另外50%的化学钾肥点施在株间125px深的土层中。

（2）通过将50%的化学钾肥后移到茎叶生长高峰期追施，在保证甘薯生长前期对钾素营养需求的前提下，显著提高了中、小型淀粉粒在总淀粉粒中所占的比例，从而改善块根的适口性。

（3）因此，与传统的施肥方法（全部钾肥作为基肥施用）相比，该法可以使块根产量和品质得到协同提高。

二、甘薯块根和马铃薯块茎有什么区别

1、外形区别

（1）甘薯的外表颜色多为红色，肉质颜色为黄红色或黄色。甘薯的形状多样，有圆筒形、块状、纺锤形、圆形等几种形状。

（2）马铃薯的外表颜色白色或黄色，肉质颜色也很浅。马铃薯的形状为扁圆形，表面没有毛，有时会稀疏分布一点柔毛。

2、口感区别

（1）甘薯的口感软糯香甜。

（2）马铃薯的口感清脆。

3、营养成分区别

（1）甘薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

（2）马铃薯的淀粉含量为9-20%，蛋白质含量为1.5-2.3%，脂肪含量为0.1-1.1%，粗纤维含量为0.6-0.8%。

4、分布区域不同

（1）甘薯广泛分布在热带、亚热带地区。

（2）马铃薯分布区域在亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚。