樱桃怎么保存

一、樱桃怎么保存

1、冰箱冷藏法

樱桃好吃但是不容易保存，适合保存樱桃的温度为2-5℃，因此买回来的樱桃可以放入冰箱进行冷藏，冰箱中的低温环境可以较好的抑制细菌的滋生及繁殖，能在一定程度上延长樱桃的保存时间。挑选的时候尽量选择有果梗的，不容易腐烂。

具体方法：找一个合适大小的纸箱，在纸箱底部平铺两层纸巾，将优质新鲜的樱桃（马上会坏掉的樱桃一定要拿出来）放入纸箱中，一定要小心轻放，每放一层就要放上一层纸巾，如此铺完后将纸箱放入冰箱冷藏。这种方法也只能保存7天左右，时间再久就会不新鲜了。

2、柠檬水浸泡法

常温下樱桃只能保存3天左右，冰箱冷藏大概可以保存7天左右，若是用柠檬水浸泡可保存10-15天左右。柠檬中含有非常丰富的维生素C，能够很好地消除抑制樱桃表面上的细菌，能够减缓樱桃腐烂的速度。

具体方法：樱桃洗干净后，将表面的水分晾干或者轻轻擦干。准备适量柠檬汁，将晾干的优质新鲜樱桃放入柠檬汁中，大概浸泡5分钟，捞出后沥干水分，放进冰箱温度保持在2-5℃就可以了。

3、冰冻保存法

想要长期保存樱桃，可将樱桃冷冻保存，低温贮藏可有效降低樱桃的呼吸作用，以及其他的代谢活动，如此可减少樱桃水分的消耗，延缓成熟，保存几个月甚至一年都没问题，所以是樱桃长期保鲜的有效方法。但是冷冻保存后的樱桃口感较差，且营养成分有所流失。

具体方法：将冷库消毒，降温到0℃以下，然后将优质新鲜的樱桃放入冷库中，果温能迅速降到2℃以下就行。

4、清水加白醋法

清水加白醋可一定程度上阻止樱桃表面细菌进入里面，此种方法可保存新鲜的樱桃15天左右。由于樱桃表面有一层膜，所以不需要担心白醋和白糖的味道浸入樱桃里。

具体方法：准备适量清水，加入少许白醋以及一些白糖，将其搅拌均匀。然后放入樱桃，浸泡一会儿之后捞出来晾干，放置阴凉通风处即可。

二、樱桃的加工处理保存方法

为了延长樱桃的保存时间，还可以将樱桃制成樱桃水、樱桃酒、樱桃干等食品。

1、樱桃甜汤

（1）将樱桃洗净沥干水分。

（2）起锅，加入适量水，将洗净的樱桃放进去。

（3）小火煮开，直到樱桃煮软后加入白糖或冰糖，等白糖或者冰糖彻底融化后就关火

（4）准备一个无油的玻璃瓶，待彻底放凉后倒入密封，放入冰箱冷藏储存。此法可保存几个月，想喝的时候拿出来加点开水搅拌一下就可以食用了。

2、樱桃酒

（1）准备新鲜、无虫洞的樱桃2斤，糖1斤、低度白酒4斤，以及可以密封的玻璃罐1个。

（2）将樱桃用清水清洗后，去除果核和果蒂备用。

（3）在锅中加入清水烧开，再放入玻璃罐煮2-5分钟左右进行消毒备用。

（4）将消过毒的玻璃罐沥干水分，再将去核的樱桃放入罐中，再撒入一层糖，反复这个过程直到材料全放入。

（5）放好后左右摇晃一下，再放置半天左右直到樱桃出汁。

（6）往罐中缓慢倒入低度白酒，直到满过樱桃肉，放置7-20天左右即可饮用，一般情况下可以保存8-12个月。

2、樱桃干

（1）将新鲜、无虫洞的樱桃清洗2-3次，去除杂质，再去除果核和果蒂。

（2）在处理好的樱桃中加入适量白糖，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏中静置8小时左右。

（3）取出后加入冰糖，倒入砂锅中，并倒入适量的水煮开。

（4）水开后再煮4-5分钟，捞出樱桃后滤出多余的汁液备用。

（5）在烤盘上垫上油纸，并把煮好的樱桃铺在烤盘中，调制烤箱温度为80℃，烤半个小时，拿出翻面后再放入烤箱，反复烤6-7次即可完成，一般情况下可以保存12个月左右。

三、保存樱桃要注意什么

1、保留果梗

没有果梗，樱桃容易腐坏，保存时间就会很短，所以要想保存樱桃，要记得保留果梗，发现没有梗的樱桃，要将其挑出来及时吃掉。

2、不要清洗

樱桃富含的水分过多将加速腐烂变质的速度，所以吃多少洗多少，洗好的樱桃当天吃完。

3、别用塑料袋

塑料袋不透气，装在塑料袋中可能会产生水分，使得樱桃变软腐烂。可选择干净的纸盒将樱桃摊开放入。