瘦肉精主要蓄积在猪的什么部位，买的猪肉发白没有血色能吃吗

一、瘦肉精主要蓄积在猪的什么部位

1、瘦肉精主要蓄积在猪的肝、肺、肾、脾等部位。瘦肉精在动物的肝、肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高。

2、某些养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。人吃了含瘦肉精的猪肉后，会产生心跳过快、心慌胸闷、不由自主颤抖、双脚站不住、四肢肌肉动、头晕乏力等神经中枢中毒后失控的现象，严重时甚至有可能会死亡。另外，儿童食用含有瘦肉精的猪肉还会性早熟。

3、含有瘦肉精的猪肉其肉色较深、肉质鲜艳、后臀部饱满突出、纤维比较疏松，切成肉块后比较软，脂肪层非常薄，不能立于菜板。购买时一定要看清猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

二、买的猪肉发白没有血色能吃吗

1、买的猪肉发白没有血色不能吃。猪肉发白没有血色主要是患有白肌病或猪肉注水、猪发生应激反应这三种原因引起的，因此不建议食用。白肌病是猪肉发白的很大原因之一，肌肉病变发白，导致肉色似鱼肉，黯淡无光，切面会看见灰白色的小点。

2、新鲜的猪肉呈淡红色或淡粉色，有光泽，脂肪洁白，用手指按压后会立即恢复，外表湿润但不粘手。

3、新鲜的猪肉有少许的血水渗出，表面无任何斑痕。不新鲜的猪肉表面呈暗红色或褐黄色的血水渗出，手指按压呈现出凹陷状。