龙须菜和南瓜苗的区别

一、自然界分类

1、龙须菜指的是佛手瓜的嫩茎、嫩叶部分，可食用，其为被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、佛手瓜属。

2、南瓜苗一般是指南瓜的嫩茎、嫩叶部分，可食用，其为被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、南瓜属。

二、外形特征

1、佛手瓜茎蔓的攀援性和分枝能力强，每节基本均有分枝，而在分枝上同样会有二次、三次分枝。节上着生叶片和卷须，叶互生，叶片与卷须对生，叶片呈掌状五角形，中央一角极长，为绿色至深绿色，全缘，叶面较为粗糙，叶背的叶脉上布有茸毛。

2、南瓜茎蔓密被白色短刚毛，叶柄粗壮，长约8-19cm，被有短刚毛。叶片呈宽卵形或卵圆形，有五角或五浅裂，长约12-25cm，宽约20-30cm，侧裂片小，中间裂片大，为三角形，表面密被黄白色刚毛和茸毛，通常布有白斑。卷须略微粗壮，被短刚毛和茸毛，3-5歧。

三、食用

1、龙须菜的叶子以及茎部无刚毛，并且在食用的时候，无需去皮。

2、南瓜苗上的刚毛较多，在食用之前，需要对其进行处理，将绒毛和刚毛去掉。除此之外，还需要将茎部表皮以及叶面的筋络撕去。