猪胸骨为什么那么便宜

猪胸骨没什么肉，骨头比较硬，买的人少，所以价格便宜。猪胸骨是指猪的脊椎部位的骨头，一般市场上的猪胸骨还包括骨头旁边相连的肉，民间更习惯称它为棒子骨或猪大骨。猪胸骨肉质较嫩而且不油腻，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，人们一般都是用它来煲汤食用，或炖制汤菜。