杜兰小麦和普通小麦的区别

一、品种不同

1、杜兰小麦：是某种野生小麦与野生山羊草恰好发生配种后形成的品种。

2、普通小麦：禾本科植物，属于小麦族、小麦属、普通小麦种。

二、产地不同

1、杜兰小麦：主要产地为加拿大、欧盟、美国。

2、普通小麦：世界各地均有种植。

三、硬度不同

1、杜兰小麦：质地较硬，是目前最硬的小麦。

2、普通小麦：可分为硬麦、软麦、混合麦，硬度指数≥60为硬麦，硬度≤45为软麦，介于其间为混合麦。

四、用途不同

1、杜兰小麦：主要用来制作面包、意大利面、披萨等食物。

2、普通小麦：主要用来制作面包、馒头、饼干、面条等食物。