土豆如何保存不生芽

一、土豆如何保存不生芽

1、土豆适宜的贮藏温度为3-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽，也不易皱缩，一般将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，再用通风的袋子装起来放在干燥处保存即可，切勿放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就无法食用了。

2、还可以将土豆放在纸箱中，然后存放在干燥、通风、阴凉的环境中。或将土豆装入袋子中，并在里面放入一个苹果，然后将袋子扎起来，让土豆与空气隔绝，这样就能防止其变干、腐烂和发芽。或将土豆放入冰箱冷藏，冰箱中的温度较低，达不到土豆发芽的条件，可适当延长保存的时间。

二、保存土豆的注意事项

1、忌高温

温度过高土豆会腐烂或发芽，温度过低土豆容易冻伤，无法食用，堆放土豆不可堆大堆，以方便土豆呼吸。在贮藏前要严格挑选，去除烂、病、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。

2、忌水多

在收获前7天，要停止浇水以减少含水量，从而促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。

3、忌潮湿

土豆属于新鲜的蔬菜，通气不良、湿度过大会导致霉烂，应放在屋角的沙子上。

4、忌暴晒

土豆不能为了晾干皮在太阳下暴晒，果实会变质霉烂或导致土豆皮变绿，无法食用，正确的方法是放在背阴通风处晾晒，再把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。

5、忌红薯（甘薯）

土豆不能和红薯存放在一起，否则很容易红薯僵心，或是土豆长芽。

6、忌杂居

其它的鲜菜容易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。