豆角如何腌制

一、豆角如何腌制

1、准备一个密封性良好的容器，用清水将容器冲洗干净，然后晾干。

2、准备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋去除掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。

3、将切好的豆角放入一个比较大的盆中，然后倒入盐（最好是专门用于腌制的盐），混合均匀，其中比例按照豆角：盐=2：1。加好盐后，用手揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色。

4、将盆中的豆角和盐一起放入之前准备好的容器中，然后浇入清水或者是矿泉水，直至水面刚好漫过豆角。

5、将容器密封好，等待其发酵，时间一般在7天左右。

6、在腌制的过程中，可以在豆角中加入红椒、花椒、姜、紫苏等食材调味，或者是加入黄瓜、萝卜等一起腌制。

7、在腌制豆角的过程中，可以放入几勺酒精度数较高的白酒，比如二锅头，可以防止腌豆角中出现白沫。如果在容器中已经有了白沫，还是可以加入几勺二锅头去掉其中的白沫。

二、豆角如何施肥才能高产

1、在种植豆角的时候，要多施加有机肥，有利于豆角的根部生长。一般每亩地施加2500-3000kg的腐熟的有机肥，5-6kg的尿素，13-17kg的磷酸二铵，7-9kg的硫酸钾。

2、在豆角进入开花结荚期时，要多施肥施水，保证豆角的水肥充足。一般每亩地施加30kg的复合肥，10kg的过磷酸钙，5kg的氯化钾，在豆荚生长期时，需要再次追施一次磷肥，可以有效减少豆角植株落花落荚。

3、在采收完一次豆角后，进行一次追肥，一般每亩地施加5-10kg的尿素，后续每采收2次豆角可以追施一次。

4、在豆角生长后期，可以喷施叶面肥。一般使用0.1%-0.5%的尿素溶液+0.1%-0.3%的磷酸二氢钾溶液（0.2%-0.5%的硼、钼等微肥），补充微量元素。