茭白和竹笋的区别

一、科属区别

1、茭白：禾本科、菰属多年生浅水草本植物，是在菰黑粉菌刺激下长出来的肉质茎。

2、竹笋：禾本科、竹亚科多年生常绿植物，是由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽。

二、生长环境区别

1、茭白：作为一种水生蔬菜，一般生活在沼泽地带或者水中。

2、竹笋：一般生活在山林地带，属于陆地植物。

三、外观区别

1、茭白：根状茎，高达1-1.2m；外皮光滑，绿色；叶子长约1.5cm，叶子的顶端呈尖尖状，叶片呈椭圆状，宽大圆润；果实为圆柱形状，长约12mm。

2、竹笋：由于还没破土，竹笋因此比较鲜嫩，外壳两端就像是小船，肉质白嫩，似宝塔的形状，外皮摸起来毛浓浓的有点扎手。剥完皮后会有像竹子一样的节，没有茭白光滑，而且从下往上越剥越细。

四、口感区别

1、茭白：口感与春笋非常相似，比较脆嫩，味道极其鲜美。

2、竹笋：相对茭白多了一点苦涩和纤维感。

五、分布范围区别

1、茭白：分布范围广泛，主要产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、山西、四川、湖北、湖南、江西、江苏、福建、广东、台湾等地。

2、竹笋：主要分布在贵州、四川、福建、江西、浙江、湖南、广西等南方地区。