木耳菜和落葵薯区别

一、木耳菜和落葵薯区别

木耳菜和落葵薯属于同科不同属的植物，犹如睡莲和荷花之间的关系。它们的外形非常相似，即使是一些比较有经验的农民也难以分辨，但只要仔细辨认也是可以区分开来的。辨别方法一般如下：

1、看花朵

木耳菜的花瓣呈淡紫色或淡红色，花药呈淡黄色，而落葵薯的花都为白色。

2、看花的生长位置

木耳菜的花属于腋生，而落葵薯则不是。

二、木耳菜和落葵薯简介

1、木耳菜，学名为落葵，是落葵科落葵属一年生缠绕草本植物。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，很像木耳的感觉，因此俗称木耳菜。它的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，作汤料或炒食，可与西湖莼菜媲美。

2、落葵薯在民间被称为藤三七、野三七，几乎能以假乱真代替木耳菜软浆叶。它属于落葵科、落葵薯属缠绕藤本植物，鲜叶可制作多种菜肴，可炒、凉拌、做汤等，珠芽和块茎也可烹调成多种药膳菜。原产于巴西，自引进到我国以后迅速繁殖，给农作物的生长带来了不小的破坏。