灯笼椒二荆条子弹头区别

一、外观区别

1、灯笼椒：形状似灯笼而得名，一般呈扁球状，大小均匀，果顶下凹，成4瓣，8条纵棱沟，果面光滑，有光泽。颜色多样，除了常见的绿色，培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。

2、二荆条：椒角较为细长，大约15cm，椒尖一般有“J”形的弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿，色泽极佳，煎油后色泽红亮。

3、子弹头辣椒：因为形状短粗如子弹，所以得名“子弹头辣椒”。其椒果较小，表皮很光滑，色泽特别红亮。

二、口感区别

1、灯笼椒：辣味很淡甚至不辣，香味浓郁，但没有二荆条香浓。

2、二荆条：辣度适中，椒香味十分浓郁，口味香辣回甜。

3、子弹头辣椒：口感清脆，辣味比二荆条辣椒强烈，但香味和色泽却比不过二荆条辣椒。

三、食用方法区别

1、灯笼椒：一般作蔬菜食用而不是作为调味料，干制的灯笼椒香味浓郁，想用辣椒提升香气的菜品，一般会选用灯笼椒。

2、二荆条：适合川菜炒菜、制作红油等，可增加红亮颜色，提升菜品辣椒香味，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品也必须用其作原料。

3、子弹头辣椒：适合川菜中麻婆豆腐、辣子鸡等，也是制作四川火锅、四川泡菜的常用辣椒，在贵州、四川一带很受欢迎。