莲子粉和藕粉的区别
时间：2020-01-03 17:23:06 | 作者：李宗全
莲子粉：是由莲子制作加工而成的保健品，属于淀粉的一种，而藕粉是莲藕经多道工序提取而成的，加工程序较多，质地较为细腻，大多呈乳白色或黄白色，吃法比较简单，可以直接服用，也可以选择沸水冲服。
藕粉：质地通常为块状，呈白粉色或粉红色，除了用沸水冲服，还可以制作成冰糖藕粉等。
一、材料不同
莲子粉由干燥莲子制作加工而成，属于淀粉的一种；而藕粉是莲藕经多道工序提取而成的。
二、外观不同
莲子粉的质地较为细腻，大多呈乳白色或黄白色；藕粉的质地通常为块状，呈白粉色或粉红色。
三、制作工序不同
莲子粉的加工程序较少；藕粉的加工程序较多，传统制法一般需要经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，现代化制法经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等现代机器制成。
四、吃法不同
莲子粉的吃法比较简单，可以直接服用，也可以用沸水冲服；而藕粉除了用沸水冲服，还可以制作成冰糖藕粉等。
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