大豆和小豆的区别

一、大豆

1、大豆是豆科大豆属的一年生草本植物，是中国重要粮食作物之一，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

2、大豆原产中国，中国各地均有栽培，已有五千多年的栽培历史。种子呈椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，有淡绿、黄、褐、黑色等多种颜色，因品种而异。

3、大豆类包括黄豆、青豆和黑豆。其中，黄豆为豆科植物大豆的黄色种子，是大豆中种植最广泛的一个品种；青豆是种皮为青绿色的大豆；黑豆是豆科植物大豆的黑色种子。

二、小豆

1、小豆别名红小豆、赤豆、五色豆、赤小豆、米豆、饭豆等，属于医食两用作物，既是我国传统出口商品，也是农业种植结构调整的重要作物。

2、小豆起源于中国，至今已有2000多年的栽培历史。全世界小豆以亚洲面积最大，非洲、欧洲及美洲也有生产。

3、种子通常为暗红色或其他颜色，呈长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。